Stefanie Hoss (1967) studierte an den Universitäten Köln und Bonn Archäologie der römischen Provinzen, Klassische Archäologie, Judaistik, und Vor- und Frühgeschichte. Ihr Magister 1997 beschäftigte sich mit dem Militärgürtel des römischen Soldaten: 'Studien zu den römischen Militärgürteln des 1. und 2. Jahrhunderts in den germanischen Provinzen und Rätien'. Anschließend arbeitete sie auf verschiedenen Ausgrabungen des Archäologischen Instituts der Universität Köln in Deutschland und im Nahen Osten.

Sie promovierte 2002 mit Hilfe eines Promotionsstipendiums der Gerda-Henkel-Stiftung über das Thema: Baths and Bathing. The Culture of Bathing and the Baths and thermae in Palestine from the Hasmoneans to the Moslem Conquest (with an Appendix on miqva’ot).

Im Anschluss hatte sie 2002-2003 ein Post-Doc-Stipendium im Rahmen des Denkmalförderungsprogrammes des Ministeriums für Städtebau und Wohnen, Kultur und Sport des Landes Nordrhein-Westfalen: „Studien zur Ausrüstung der römischen Rheinarmee: Der römische Militärgürtel im 1. – 3. Jh. n. Chr.“ 2003 war sie Co-Leiterin eines EU-Projektes im Nationalmuseum von Damaskus: Ausbildung und Anleitung der Mitarbeiter bei der Erstellung eines computergestützten Kataloges der Sammlung mit digitalen Bildern und genauen Beschreibungen der Objekte.

Seit 2004 arbeitet sie als Spezialistin für römisches und fränkisches Metall in den Niederlanden und gründete 2008 ihre eigene Firma Small Finds Archaeology. Daneben arbeitete sie als Lehrbeauftragte am Archäologischen Institut der Universität zu Köln.
 
Vom Sommersemester 2010 bis zum Ende des Wintersemesters 2010/11 war sie vertretungsweise Assistentin für die Archäologie der römischen Provinzen am Archäologischen Institut der Universität zu Köln.
 
Sie ist weiterhin Lehrbeauftragte am Archäologischen Institut der Universität zu Köln und arbeitet an einem Buch zum römischen Militärgürtel.